Le but
Encourager la réduction du gaspillage alimentaire et la transformation des ressources selon les 3RV (réduction, réemploi et recyclage et valorisation).
Pourquoi agir?
On estime que les Canadiens envoient annuellement à l’enfouissement et au compostage l’équivalent d’environ 31 milliards de dollars en nourriture, soit près de 2 % du PIB (Chambre des communes du Canada, 2016).
Plus de 6,3 millions de tonnes de denrées alimentaires sont gaspillées annuellement, soit 183 kg par habitant au Canada (Chambre des communes du Canada, 2016). Ces résidus organiques utilisent inutilement de l’énergie et de l’eau, émettent des gaz à effets de serre (transport et enfouissement des matières résiduelles), font une pression sur la biodiversité et fragilisent la qualité des sols contribuant aux changements climatiques (FAO, 2013).
Les pertes économiques engendrées par le gaspillage alimentaire ont été estimées à environ 107 milliards de dollars au Canada en 2014 (Chambre des communes du Canada, 2016).
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Encourager le développement de partenariats pour le don des surplus alimentaires permet de réduire les coûts de gestion des… matières résiduelles (collecte de déchets, recyclage, compostage) et contribue à l’atteinte des objectifs de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles, qui interdira l’élimination de la matière organique putrescible d’ici 2020 (Ville en vert, 2016).
